糖尿病の食事療法で用いられる食品交換表の説明　その２

糖尿病の食事療法で用いられる食品交換表では、各表の中で食品を交換できるの。
「表1　主食の仲間」では、食パン30グラムとご飯50グラムを交換することができる、という具合だわ。
ただし、交換は同じ表の仲間の中だけでできるので、表1と表2の食品の交換はできない、ということになるわ。

毎日の食事は、単位配分の指示をもとに考えるの。
1例としては
主食は、表1のご飯、パン類、麺類からね。
主菜は、表3の魚・肉・大豆・卵・チーズからよ。
調理方法も煮る、焼くなどカロリーが高くなりすぎないよう、よく考えましょうね。
副菜は、表6の野菜の仲間海草、きのこ、こんにゃくを含む）や表3の魚・肉・大豆・卵・チーズを組み合わせてね。
牛乳や果物は献立に応じて3食の中や間食でね。
塩分量を守るため、味付けは薄味にすることよ。。

単位数を守るためには、1単位はどのくらいの量になるかを実際に測って、調理し、食べてみて、自分の目やお腹で覚えるといいわね。
覚えておくと外食でも、どのくらい食べればいいのかがつかめるわ。

食事療法の基本は
1.腹八分目にしてね。
2.食品の種類はできるだけ多く取ることよ。
3.脂肪は控えめでね。
4.食物繊維を多く含む食品(野菜、海藻、きのこなど)を食べてね。
5.3食を規則正しく、ゆっくり、よく噛んで食べることよ。

最初から完璧に指示通りに食事をとるのは難しいと思うわ。
少しずつ、指示された単位に近づけるように心がけると良いと思うわよ。
規則正しく栄養バランスのとれた食事で、糖尿病の進行を防ぎましょうね。